Osvaldo,
Hay muchas partes de Fiori. Hay la parte de interface como tambien la parte de configuracion en el servidor. Las aplicaciones Fiori son hacia donde SAP se dirije con todo su software en los prox años.
Actualmente, hay varios tipos de aplicaciones Fiori (transacciones, graficas, etc) Las aplicaciones Fiori pueden ser utilizada para ver y tambien modificar datos en la base de datos HANA.
Para saber mas acerca de Fiori, checa los cursos gratis en ingles open.sap.com hay una introduccion de Sam Yen y un curso en el cual puedes aprender como desarrollar dichas aplicaciones.
otros links: http://experience.sap.com/fiori/